🍑 Brunch de Cheffe : Mes Secrets pour un Buffet Élégant et Coloré
Le brunch, c’est ma manière préférée de réunir sans pression.
Moins formel qu’un dîner, plus gourmand qu’un petit-déj, c’est un vrai moment de partage… à condition qu’il soit bien pensé.
🌸 Ma signature brunch
Je compose toujours avec :
– Un plat chaud réconfortant (ex : œuf parfait, polenta crémeuse, sauce tomate épicée)
– Une touche sucrée inattendue (ex : granola façon tarte citron, madeleines sans gluten)
– Des fruits à picorer et une boisson signature maison (jus basilic-banane-pomme ou infusion glacée citronnelle-citron vert)
Le brunch devient un art quand il respecte les saisons, la beauté, et la simplicité.
🧼 Routine bien-être de cheffe : Ce que je fais après une grosse prestation
Quand tout le monde applaudit, que les assiettes sont vides et les bougies soufflées, il me reste une mission : me retrouver.
Je prends soin de mon Ă©nergie comme je prends soin de mes produits.
🌙 Mon rituel de récupération
– Une douche avec huiles essentielles (menthe poivrée + lavande)
– Une infusion detox maison
– Une méditation guidée ou musique douce
– Et parfois… un bain de pieds au sel rose et romarin 🌿
Ce temps est sacré. Il me permet de mieux redonner ensuite.
🍫 Mon Dessert Fétiche : Le Chocolat Fondant et Son Twist Surprise
Si je ne devais garder qu’un seul dessert : ce serait lui.
Le fondant au chocolat… mais avec un croustillant spéculoos et une crème légère au gingembre vanillé.
Je l’ai revisité tellement de fois que c’est devenu un classique de ma cuisine privée.
💡 Pourquoi ça marche ?
– Le chocolat réconforte
– Le croustillant surprend
– Le gingembre réveille
Et surtout, il s’adapte : version sans gluten, version vegan, version mini bouchées. Un hit à chaque fois.
🍋 Mon Granola Signature : Tarte Citron, Meringue et Surprise Croquante
Oui, tu as bien lu. Un granola… version dessert.
J’ai voulu créer une recette à la fois nutritive et joyeuse. Inspirée de la tarte citron meringuée, mais pensée pour le matin.
🥣 Ce qu’il contient
– Flocons d’avoine toastés
– Zestes de citron
– Mini meringues maison
– Noix de cajou caramélisées
– Un petit cœur de lemon curd à ajouter au dernier moment
Il se vendra bientôt en ligne… mais tu peux déjà en rêver.
🪞Identité et Cuisine : Être une Femme Noire dans un Univers Codé
Ma cuisine est libre. Mais pendant longtemps, on a voulu lui coller des cases.
“Exotique”, “créole”, “épices puissantes”… Alors que je crée une cuisine moderne, sensible, élégante, qui n’a pas besoin d’étiquette.
✊ Ce que je défends à travers mes plats
– Le droit d’être complexe
– L’envie de montrer qu’on peut être businesswoman, artiste, femme douce et ambitieuse
– Le refus des stéréotypes en cuisine, surtout quand on est noire, jeune, et indépendante
Je ne cuisine pas pour prouver. Je cuisine pour marquer.
🎒Ma Valise de Cheffe : Ce que j’emporte partout dans le monde
Quand je pars cuisiner à l’étranger, je ne laisse jamais mon sac au hasard.
🌍 Mes essentiels
– Mon carnet d’épices et mélanges
– Un couteau japonais (format cabine)
– De la fleur de sel de Guadeloupe
– Une huile parfumée à l’estragon
– Mon tablier signature brodé “Chef Melora”
– Une petite bougie pour purifier les lieux
Chaque lieu devient ma cuisine. Chaque prestation, un temple.
🎯 3 Façons de Créer un Menu Mémorable pour un Événement Spécial
Que ce soit un anniversaire, un dîner de fiançailles ou un lancement de marque, un menu doit raconter quelque chose.
đź’Ž Mes 3 piliers :
La surprise : une association inattendue
L’ancrage : un clin d’œil local, un produit de saison
La douceur finale : un dessert qui reste en tĂŞte, visuellement et gustativement
Créer ce type de menu, c’est mon expertise. Et mon plaisir.
🌼 Cuisine d’Été : Mes Recettes Fraîches pour Célébrer les Beaux Jours
En été, je change de rythme. Moins de four, plus de fraîcheur.
Je privilégie les textures croquantes, les marinades minute, les assiettes à partager.
🍉 Quelques plats de saison
– Tartare de daurade au citron vert
– Mini brochettes de poulet au citron confit
– Verrine de mousse mangue-passion
– Tomates burrata avec pistaches et basilic pourpre
Simple, raffiné, joyeux. Comme l’été.
🧑🏾‍🍳 Pourquoi j’ai choisi d’être Cheffe Privée et pas Cheffe de Restaurant
J’ai travaillé dans des cuisines classiques. Mais quelque chose manquait : le lien direct avec les gens.
Être cheffe privée, c’est voir les sourires, sentir les émotions, entendre les silences autour d’un plat.
💬 Ce que ça m’apporte
– Plus de liberté dans ma créativité
– Une vraie intimité avec chaque client
– Des moments de partage que je n’échangerais pour rien au monde
Je ne cuisine pas en série. Je cuisine en connexion.
💌 Offrir une Expérience Complète : Pourquoi mon Service va au-delà de l’Assiette
Mes prestations ne se limitent jamais Ă un menu.
Je crée une ambiance, une attention, une signature.
✨ Ce que mes clients adorent :
– La déco de table
– La playlist adaptée
– Le petit cadeau d’accueil (Occitane, infusion Ritual, ou cookie personnalisé)
– Ma présence, discrète mais attentive
Je ne suis pas juste une cheffe. Je suis là pour créer une parenthèse unique, à chaque fois.
