Offrez à vos invités une expérience culinaire unique avec chef melora
Menu Signature
Fusion, voyage et gourmandise
Amuse-Bouche
Croquettes de poulet fermier croustillantes, servies avec une coupe de champagne
Entrée
Ceviche de poisson délicatement mariné, relevé d’une vinaigrette aux agrumes et fruit de la passion
Plat principal
Agneau confit 7h mousseline de pommes de terre et carottes anciennes , jus réduit aux herbes
Dessert
Tartelette déstructurée au citron yuzu, fraîche et acidulée, pour une touche finale éclatante
Menus Evènements
Services Proposés
Mariage
Un menu d’exception pensé pour accompagner chaque moment du plus beau jour de votre vie, depuis le vin d’honneur jusqu’au dessert, avec élégance et raffinement
Vin d’honneur avec amuse-bouches raffinés et champagne
Entrée délicate (ex. : ceviche aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques)
Plat principal au choix : viande ou poisson
Plateau de fromages & pains artisanaux
Dessert à l’assiette (ex. : pavlova exotique, tartelette citron yuzu)
Gâteau de mariage personnalisé
Cocktail dinatoire
Une expérience conviviale et raffinée, idéale pour partager un moment festif autour de bouchées créatives
Sélection de mini-bouchées salées (croquettes, tartelettes, ceviche en verrine)
Bouchées végétariennes gourmandes
Mini desserts élégants (pavlova, chocolat fondant en format individuel)
Champagne, vins et cocktails sans alcool
Séjour privé
Une immersion culinaire complète durant votre séjour, du matin au soir, pour savourer chaque instant avec des créations sur mesure
Petit-déjeuner ou brunch gourmand
Déjeuner frais et équilibré (poisson, salades, viandes raffinées)
Collation ou goûter sucré (cookies maison, douceurs)
Dîner complet avec amuse-bouche, entrée, plat et dessert
Menus Découverte
Paris–Tokyo 🇯🇵
Amuse-bouches + coupe de champagne 🍾
Mini bao farcis canard laqué, tartelette au thon yuzu.
Entrée
Velouté de butternut au miso doux ou sashimi de daurade, agrumes & sésame.
Plat principal
Cabillaud rôti sauce miso & gingembre ou magret de canard laqué soja-orange ou aubergine grillée au miso (végétarien).
Fromages affinés
Desserts
Pavlova fruits exotiques et crème légère au sésame noir, croustillant chocolat.
Afro-Caribéen 🌴
Amuse-bouches + coupe de champagne 🍾
Accras de morue croustillants, mini-bouchées poulet jerk.
Entrée
Velouté de patate douce & lait de coco ou ceviche de poisson blanc aux agrumes.
Plat principal
Colombo de poulet créole ou poisson grillé au citron vert & herbes fraîches ou bao farci à la patate douce épicée, sauce coco-curry doux (végétarien, créatif).
Fromages affinés
Dessert
Création autour de la noix de coco :
dôme croustillant coco torréfiée, mousse légère coco, crémeux citron vert, sorbet vanille intense, chips de coco caramélisée.
Menus Sur Mesure
1. Choisir la date & la ville/pays de l’événement.
2. Choisir l’univers culinaire (un ou deux axes : ex. 🇫🇷 Parisien, 🇯🇵 Tokyo, 🌴 Îles).
3. Choisir le format de service : à l’assiette ou buffet généreux ou family-style.
4. Valider une des deux propositions de menu (viande ou poisson ou végétarienclairement séparés par “ou”).
5. Ajouter les options : cocktail sans alcool, plateau de fromages, menu enfants,décoration de table.
6. Finaliser la logistique (horaires, personnel, accès).
En fonction de vos préférences et de ce que vous avez choisi, on pourra voir à la fin votre budget.